Проект — консультационный консалтинг

У Хань
Cafe/market

HANH Cafe/Market — традиционное кафе вьетнамской кухни. Шеф-повар заведения Хань родилась в Ханое, но уже 25 лет готовит блюда по рецептам своей мамы и бабушки в Украине. Каждый рецепт — это воспоминания о детстве, своеобразная интерпретация домашней кухни Вьетнама.

В разделе Market Хань собрала различные товары из Вьетнама и продукцию собственного производства.

Детали проекта

Заказчик:

AKZ arhitectura

Формат заведения:

Городское кафе

Направление меню:

вьетнамская кухня

Формат работы:

Консультации и сопровождение проектов

Срок реализации:

2 месяца

Задача

Основная задача от заказчика :
Провести финансовый аудит по всем категориям доходов и расходов.

Выявить сильные и слабые места проекта.

Создать четкую финансовую и товарную структуру управления.

Наладить внутренний документооборот.

Внедрить модель финансового и товарного управления.

Результат работы

Проведен финансовый и товарный анализ по всем категориям и подразделениям на проекте.

Выявлены сильные и слабые стороны проекта.

Даны четкие инструкции и рекомендации по работе над слабыми местами проекта.

Разработана индивидуальная таблица по учету прибылей и убытков с динамикой на каждый день.

Сформированы нормы всех категорий расходов.

Подобран и обучен товаровед-экономист для внедрения системного финансового и товарного учета.

В течении трех месяцев онлайн поддержка 24/7.

Консультационный консалтинг

Оставить заявку

Консалтинг ресторанного бизнеса

Евгений Кудаев

co-founder Bureau Business Ideas