Проект — консалтинг под ключ

Cookietone concept bakery

Детали проекта

  • Заказчик
    Евгения Джигомон
  • Локация
    Киев
  • Открытие проекта:
    19 декабря 2016
Исполнитель

Виктория Рейникова

Задача

Основная задача от заказчика состояла в том, чтобы создать проект с уже существующим брендом, проведя реберендинг.

Необходимо было не потерять существующую аудиторию и приобрести новую, создать более широкое меню, гармонично сочетающееся с основным продуктом – печеньем.

Было сделано

Совместно с заказчиком были выполнены следующие работы:
  • создание категорий меню и структуры меню
  • финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврата инвестиций
  • расстановка и подбор оборудования бара и открытой кухни
  • расстановка и подбор оборудования основной кухни и других помещений
  • автоматизация заведения
  • структура управление и штатное расписание
  • подбор персонала
  • cоздание должностных инструкций и чек-листов
  • создание внутренних бланков и организация документооборота
  • проработка меню и ценообразование
  • маркетинговая стратегия
  • разрешительная документация
  • обучение управленца и заказчика
  • организация тест-режима
  • помощь в запуске
  • анализ первого месяца работы
  • организация управленческого учета

Результат

Реализация проекта 2,5 месяца.

С первого месяца возврат инвестиций согласно плану.

Предприятие успешно продолжает работать со стабильной рентабельностью 20%.

Консалтинг под ключ


Оставить заявку
Следующий проект, консалтинг под ключ

Cocktail espresso-bar Душа

Основная задача от заказчика была создание проекта по прототипу одного заведения.
Был обозначен бюджет инвестиций, сроки возврата и желаемый доход.

Контакты

Евгений Кудаев

co-founder Bureau Business Ideas