Проект — консалтинг под ключ

Cocktail espresso-bar Душа

Детали проекта

  • Заказчик
    Смирнов Дмитрий
  • Локация
    Киев
  • Открытие проекта:
    14 февраля 2017г
Исполнитель

Виктория Рейникова

Задача

Основная задача от заказчика – создание проекта по прототипу одного функционирующего заведения.

Был обозначен бюджет инвестиций, сроки возврата и желаемый доход.

Было сделано

  • поиск помещения
  • переговоры с арендодателем
  • создание концепции и позиционирования
  • создание категорий меню и структуры меню
  • финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврата инвестиций
  • тз на разработку фирменного стиля, поиск подрядчиков
  • тз на разработку дизайн-проекта, поиск подрядчиков
  • расстановка и подбор оборудования бара
  • расстановка и подбор оборудования основной кухни и других помещений
  • автоматизация заведения
  • структура управление и штатное расписание
  • подбор персонала
  • создание должностных инструкций и чек-листов
  • создание внутренних бланков и организация документооборота
  • подбор шеф-повара
  • проработка меню и ценообразование
  • подбор и организация закупки инвентаря
  • маркетинговая стратегия, внедрение 1 месяц
  • разрешительная документация
  • обучение управленца и заказчика
  • организация тест-режима
  • помощь в запуске
  • анализ первого месяца работы
  • организация управленческого учета

Результат

Реализация проекта 6 месяцев

С первого месяца возврат инвестиций согласно плану

Предприятие успешно продолжает работать со стабильной рентабельностью 20%

Консалтинг под ключ


Оставить заявку
Следующий проект, консалтинг под ключ

Cookietone concept bakery

Основная задача от заказчика состояла в том, что бы создать проект с уже существующим брендом, проведя реберендинг. Необходимо было не потерять существующую аудиторию и приобрести новую, создать более широкое меню, гармонично сочетающееся с основным продуктом – печеньем.

Контакты

Евгений Кудаев

co-founder Bureau Business Ideas