Методическое пособие «Как открыть свое заведение»

350.00 грн.

Первое в Украине методическое пособие с детальным пошаговым планом «Как открыть свое кафе».
Без воды, рекламы, успешного успеха и вдохновляющих баек.
Только информация, основанная на 15-летнем опыте и 42 реализованных проектах.
Шпаргалка, благодаря которой, вы построите лучший план действий.

Категория:

Описание

Для кого эта книга:

  • для тех, кто хоть раз задумывался об открытии своего заведения любого формата
  • для тех, кто в процессе запуска проекта любого формата
  • для тех, кому ресторанный бизнес интересен изнутри
  • для тех, кто работает в ресторанном бизнесе и хочет разобраться в нем с самого начала
  • для тех, кто предоставляет какие либо услуги, связанные с ресторанным бизнесом
  • для тех, кто открыл свой проект в ресторанном бизнесе, но что-то не складывается
  • для тех, кто открыл свой проект в ресторанном бизнесе, все складывается, но хочется еще лучше
  • для тех, кто любит читать бизнес-литературу

 

На какие вопросы вы получите ответы, прочитав методическое пособие «Как открыть свое кафе»:

  • Концепция
  • Составляющие Бренд-бука
  • Цель
  • Позиционирование
  • Продукт
  • Категории меню
  • Название
  • Миссия, слоган, предложение
  • Ценности
  • Целевая аудитория
  • Команда
  • Дизайн
  • Фирменный стиль
  • Место расположения
  • Легенда заведения

ФИНАНСОВОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ    

  • Доходы
  • Расчёт оборачиваемости стола и количества гостей
  • Средний чек
  • Товарооборот
  • Возврат инвестиций и прибыль
  • Резервный фонд
  • Расходы
  • Аренда
  • Коммунальные услуги
  • Административные расходы
  • Операционные расходы
  • Расходы на маркетинг
  • Расходы на персонал
  • Расходы производства
  • Бюджет инвестиций
  • Startup
  • Локация
  • Бухгалтерия / Внутренняя документация
  • Автоматизация заведения
  • Команда
  • Оборудование
  • Посуда / Текстиль / Инвентарь
  • Маркетинг
  • Запуск проекта
  • Адаптация помещения

МЕНЮ      

  • Где искать шеф-повара / бартендера / бариста / шеф-кондитера
  • Техническое задание для шеф-повара / бартендера/ бариста/
    шеф-кондитера
  •  Расстановка оборудования
  • Выбор оборудования
  • Формирование меню
  • Работа по подбору персонала кухни
  • Составление необходимой внутренней документации кухни
  • Организация технологического процесса кухни
  • Пример технологической карты
  • Пример калькуляционной карты

ЮРИДИЧЕСКАЯ СТОРОНА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА      

  • Торговая марка
  • Как ТМ могут охраняться
  • Памятка О ТМ
  • Регистрация ТМ
  • Аренда помещения для бизнеса: юридические аспекты

БУХГАЛТЕРСКИЙ И НАЛОГОВЫЙ УЧЕТ     

  • Выбор ФЛП или / и ООО
  • Пошаговый порядок регистрации ООО
  • Пошаговый порядок регистрации ФЛП
  • Выбор системы налогообложения.
  • Основные показатели для выбора группы
    единого налога
  • Регистрация кассового аппарата и получение лицензии
    на розничную торговлю алкоголем
  • Регистрация РРО
  • Получение лицензии на розничную торговлю алкоголем
  • Выбор системы автоматизации для заведения
  • Виды систем автоматизации

ДИЗАЙН     

  • Техническое задание для дизайнера-архитектора
  • Техническое задание для графического дизайнера
    на разработку брендинга

РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ           

  • Госпродпотребслужба
  • Охрана труда
  • Пожарная безопасность
  • Электрохозяйство
  • Музыка
  • Перечень документов для Департамента САТ ДФС

КОМАНДА  

  • Структура управления заведения
  • Система работы с командой и задание руководителя
    на каждом этапе
  • Процесс подбора кандидатов
  • Должностные инструкции
  • Чек-листы
  • Мотивация
  • Материальная и нематериальная мотивация

МАРКЕТИНГ     

  • Структура управления заведения
  • Стратегия развития
  • Иерархия стратегий
  • Точки контакта
  • Каналы коммуникации
  • Семь касаний
  • Бюджет
  • Стратегия на открытие
  • Маркетинговый отдел
  • Внешний и внутренний маркетинг
  • Контент-план
  • Маркетинг 5 P

СТАРТ ПРОЕКТА      

  • Структура бланков

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Методическое пособие «Как открыть свое заведение»”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *