Личный проект Bureau Business Ideas

Brewtiful lobby bar

В переводе с английского языка слово lobby означает вестибюль — помещение при входе в основное здание, предназначенное для приема гостей.

Брютифул — игра слов Brew — заваривать, Brut — сухое игристое и Beautiful — красивый.

Почему ВОРОНА ? Ворона любит золото и тащит все блестящее в гнездо. Так и мы хотим собрать все золото центра Киева в нашем гнезде.

Раньше этот дом был владением киевской купчихи Рахили Майкапар. На те времена считался одним из наиболее престижных прибыльных домов. Среди знаменитых жильцов дома стоит упомянуть Максима Горького и Александра Ковалева. Сейчас квартиры здесь также сдаются в аренду, как и сто лет назад.

Обслуживание в лобби-баре производится непосредственно у барной стойки, также присутствует мягкая мебель, несколько кофейных столиков, и мягкие подушки в окнах.

Главный компонент лобби-бара Брютифул  – это его атмосфера и необычный формат для Украины. Гостям предоставляется возможность провести время за прослушиванием приятной музыки, прочтением свежей прессы. Ассортимент лобби-бара не изобилует большим количеством блюд, а состоит из напитков и закусок к ним. Это, в первую очередь, чай и кофе, десерты, свежая выпечка. В меню присутствуют прохладительные безалкогольные и крепкие напитки, авторские и классические коктейли. Игристые вина, брют, шампань и биодинамические вина. Из закусок в меню есть антипасти, сыры и мясные деликатесы.

Детали проекта

Заказчик:

Личный проект Bureau Business Ideas

Формат заведения:

Лобби бар

Направление меню:

Европейская кухня

Формат работы:

Личный проект

Срок реализации:

12 месяцев

Команда

Над концепцией бара работали консалтинговая компания Бюро Бизнес Идей с Викторией Рейниковой, архитектурное бюро ДаГрупп и архитектор Леся Микалюк. Возглавляет проект бартендер Артем Александров, шеф-бармен ресторана Аляска. Вся мебель и светильники ручная работа креативной компании Delight, ковер Владимира Бенедичука Басни

За букеты в вазах отвечает Эвора Флаверс. Гордость бара — живая араукария (домашняя ель).

Консалтинг под ключ

Оставить заявку

Консалтинг ресторанного бизнеса

Евгений Кудаев

co-founder Bureau Business Ideas